국립생태원, 서천군 음식업 소상공인을 위한 레시피 보급교육 실시
-
번호
14421449
-
작성일
2016-11-29
-
첨부파일
□ 환경부 산하 국립생태원(원장 최재천)은 11월 15일부터 16일까지 2일 간 서천군, 소상공인시장진흥공단과 손잡고 지역주민의 실질적인 소득 증대에 기여하고자 서천군 음식업 종사자 및 창업 예정자 40여명을 대상으로 야생화 및 도입식물을 활용한 보급교육을 서천군 농업기술센터에서 실시하였다.
□ 이번 레시피 보급사업은 2014년 서천군민 소득증대를 위한 협력사업의 일환으로, 진행된 서천군에서 자생하는 야생화를 활용한 자원화 연구와 국립생태원 도입식물을 이용한 산업화 방안 연구의 결과이다.
○ 야생화 자원화 연구는 서천군에서 자생하는 식용가능한 야생화 121종을 조사하여, 꽃차류 12종, 꽃음료 10종, 주식류 10종, 후식류 10종, 총 42종으로 구성한 레시피를 만들어 냈고,
○ 국립생태원 도입식물 자원화 연구는 국립생태원에 도입 또는 도입예정인 식물 100종을 조사·분석하여 생리활성 제과·제빵 5종, 생리활성음료 5종, 총 10종으로 구성한 레시피를 개발하였다.
□ 국립생태원은 실질적인 소득증대 및 수요자 맞춤형 교육을 위해 실제 사례분석에 따른 현장감 있는 마케팅 교육 및 고품질 레시피 시연·실습, 체계적인 지원제도를 교육하였다.
○ 오전 프로그램은 마케팅 교육, 제품 시장성 분석 및 원가분석, 레시피 시연을 위한 이론교육으로 진행되었고, 오후 프로그램은 레시피 시연·실습, 소상공인 지원 주요시책(정책자금·창업지원·성장지원·재기지원) 설명으로 구성하여 진행되었다.
○ 11월 15일에는 꽃차&자연음식 연구소장 송연미 강사와 야생화 자원화 레시피 중 주식류인 연잎밥세트(연잎차, 연근 떡갈비, 연근 피클)를 교육하였고, 11월 16일에는 햇쌀 가득 대표 황순옥 강사와 국립생태원 도입식물 산업화 레시피 중 후식류인 모시세트(모시초코쌀쿠키, 모시상투과자, 모시크랜베리쿠키)를 교육할 예정이다.
□ 국립생태원 최재천 원장은 “국립생태원은 앞으로도 서천군민의 소득을 높이기 위해 현장 중심, 수요자 중심의 기관 간 협력사업을 계속 추진하여 수요자의 피부에 와 닿을 수 있는 사업을 꾸준히 해 나갈 것”이라고 밝혔다.
출처표시 국립생태원에서 제작한 콘텐츠 국립생태원, 서천군 음식업 소상공인을 위한 레시피 보급교육 실시 입니다. 국립생태원의 저작물은 “공공누리”에 따라 이용할 수 있습니다.
-
이전글
국립생태원, 철새 중간기착지 유부도 살리기 동참2016-11-29
-
다음글
국립생태원, 생태와 타 학문 간 통섭을 도모하는 무크지 창간2016-11-29